土鍋に水を入れ、昆布と日本酒を入れておきます。

ニラは5ミリぐらいにカットし、鶏ひき肉、塩コショウ、おろししょうがを入れて混ぜます。水を足しゆるめにしておきます。

ニラ団子に水を少しずつ足します。ゆるめのペースト状のほうが鍋で煮込んだ際に柔らかくふっくらします。

土鍋に火をかけ、野菜、ニラ団子、豆腐など具材を入れ、火が通ったらポン酢で召し上がりください。

締めはうどん、柚子胡椒とうどんがお気に入りです。