キャベツを茹でるお湯を沸かしている間に、玉葱をみじん切りにする。にんじん、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。

キャベツは玉の芯に切り込みをいれ、切り込みから親指を差し込むようにしてはがしていく。ｷﾚｲにはがしてね。

沸騰したお湯にキャベツを芯から入れ。2分程度ゆでる。キャベツがしんなりしたらokです。残り湯でブロッコリーを茹でておく。

茹でたキャベツはすぐ冷水を入れたボールにしずめ、ざるにあげ、水を切る。

1の玉葱を熱したフライパンで炒める。透き通って少しあめ色に変わるまで炒める。

炒めた玉葱は、お皿に移して平らにして冷ます。時間がなければ冷凍庫へ!パン粉は、牛乳に浸しておく。

玉葱が冷めたらボールに挽肉、玉葱、卵、パン粉と牛乳、ナツメグ、塩コショウを加え、粘り気がでるまで手でよくこねる。

大きななべに水を加え、沸騰したら、バター以外の☆をすべて加える。ここでにんじんを加えて煮る。

キャベツの水を切り、芯を少し削る。芯の上に6のタネを乗せ包む。1巻きし、左右を折り込み、最後までしっかりめに巻いていく。

すべてまき終わったら崩れないよう、爪楊枝で2箇所止める。

沸騰した7のお鍋に9のロールキャベツを並べて入れる。クッキングシートで落し蓋をする。

中～弱火で煮込みお肉に火が入ったら、☆バターと粗引き胡椒を加え、さらに5分ほど煮込む。

出来上がり♪♪