トマトは１.５センチ厚に切り、耐熱皿にのせ塩をふっておいておく。

じゃが芋は皮をむいて１センチ厚に切る。

フライパンにオリーブオイルと塩を入れ混ぜたら、②のじゃが芋を並べ中火で加熱する。

油と塩を初めになじませておくと味が均等になります。

弱火から中火でじっくり加熱。途中で返し楊枝がすっと通るまで火を通す。

トマトは５分ほどおいたら水分が出るので（物によって出ないことも）、キッチンペーパーなどで吸い取る。

電子レンジにラップをしないでそのまま１、２分かける。ちょっとしんなりするくらい。

じゃが芋に火が通ったら⑦のトマトの上に適当にずらしてのせる。

空いたフライパンにパン粉を入れ（洗わない）カリカリに炒る。

⑧の上にマヨネーズを回しかけ、⑨の炒りパン粉をかける。完成です♪

お好みでにんにくのみじん切りを③のオリーブオイルに入れて香りを出しても。またはパン粉に混ぜて炒っても◎

パセリのみじん切りをのせるときれいですね！

オーブンやトースターがあれば、トマトのレンジチンと炒りパン粉はなしでトースターでこんがり焼いてももちろんOKです。