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【農家のレシピ】みつばとしめじの玉子とじ
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【農家のレシピ】みつばとしめじの玉子とじ-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】みつばとしめじの玉子とじ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

クセがあるのに美味しい三つ葉。甘辛い味付けとよく合います。しめじと一緒に煮て玉子でとじました。

このレシピの生い立ち
茶碗蒸しや鍋に入れると美味しいみつば。常備している万能だし醤油で煮てみました。

クセがあるのに美味しい三つ葉。甘辛い味付けとよく合います。しめじと一緒に煮て玉子でとじました。

このレシピの生い立ち
茶碗蒸しや鍋に入れると美味しいみつば。常備している万能だし醤油で煮てみました。

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【農家のレシピ】みつばとしめじの玉子とじ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

クセがあるのに美味しい三つ葉。甘辛い味付けとよく合います。しめじと一緒に煮て玉子でとじました。

このレシピの生い立ち
茶碗蒸しや鍋に入れると美味しいみつば。常備している万能だし醤油で煮てみました。

クセがあるのに美味しい三つ葉。甘辛い味付けとよく合います。しめじと一緒に煮て玉子でとじました。

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茶碗蒸しや鍋に入れると美味しいみつば。常備している万能だし醤油で煮てみました。

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材料

2人分
  • みつば 1束
  • しめじ 100g
  • 鳥もも肉 100g
  • 【A】
  • 水 150cc
  • 万能だし醤油(レシピID:18389219) 大さじ2.5
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は小さめの一口大、みつばは根を切りおとし3センチに切り、シメジは石づきを取りほぐしておきます。

    • 【農家のレシピ】みつばとしめじの玉子とじ作り方1写真
  2. 2

    鍋に【A】を入れ煮立ったら鳥もも肉を入れ火が通ったらシメジを入れ1分煮ます。

  3. 3

    最後に溶き玉子を回しかけ、みつばも入れてフタをして30秒ほど煮て完成です。冷めた方がおいしいですよ。

コツ・ポイント

■みつばはあまり加熱しないほうがいいので、最後30秒だけさっと煮て下さいね
■万能だし醤油大さじ2.5の代用としては「醤油とみりんを各大さじ1+大さじ4分の1と出しの素少々」になります

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2012/06/13 15:27に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

卵とじ みつば シメジ 鶏もも肉

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