お豆腐は軽く崩します。泡だて器で崩すときは、ホイップしないように注意。

オクラはサッと茹で、混ぜる用と飾り用に分けて、混ぜる方は少し細かく、飾る方は星型に見えるように切ります。

お豆腐とオクラ、しらすをざっくり和えます。

ご飯に３を載せて、オクラを飾ったらお好みの出汁を水で割ったものを注ぎます。

薬味と白ゴマを散らします。