ふわシャキれんこんのつくね
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【冷凍・作り置き】ふわふわでやわらかく、れんこんのシャキシャキ食感がくせになり、甘辛い味付けで、ご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
れんこんを使った、つくねを作りたくて考えました。
ふわシャキれんこんのつくね
【冷凍・作り置き】ふわふわでやわらかく、れんこんのシャキシャキ食感がくせになり、甘辛い味付けで、ご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
れんこんを使った、つくねを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむきサッと水洗いをして、半分はすりおろし、残りの半分は粗みじん切りにする。●を混ぜ合わせる。
- 2
ボウルに★とれんこんのすりおろしを入れ、粘りが出るまで練り、卵、れんこんのみじん切りを入れ混ぜ、7等分に形を整える。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、②を並べ焼き色をつけ裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする
-
- 4
③に●を入れ、フライパンをゆすりながら照りをつける。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 -
- 6
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。
コツ・ポイント
・②の形を整える時は、サラダ油を手に少量つけると成形しやすくなります。
・焼き加減の見極めは、触ってみて弾力が出ていると焼き上がりです。
つくれぽ
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