鶏むね肉のごま味噌焼き
moj @moj5
市販の「鶏肉のごま味噌焼き」の素を簡単アレンジ。あっさり胸肉なので小麦粉をまぶしコッテリ、香ばしく仕上げました。
このレシピの生い立ち
市販の「鶏肉のゴマ味噌焼き」の素は鶏もも肉で30分以上漬け込み、トースターで10～15分焼くレシピです。もも肉が苦手な息子の為、胸肉です。あっさりなのであえて小麦粉をまぶし味噌と小麦粉が焦げる香ばしい部分を増やしました。
鶏むね肉のごま味噌焼き
市販の「鶏肉のごま味噌焼き」の素を簡単アレンジ。あっさり胸肉なので小麦粉をまぶしコッテリ、香ばしく仕上げました。
このレシピの生い立ち
市販の「鶏肉のゴマ味噌焼き」の素は鶏もも肉で30分以上漬け込み、トースターで10～15分焼くレシピです。もも肉が苦手な息子の為、胸肉です。あっさりなのであえて小麦粉をまぶし味噌と小麦粉が焦げる香ばしい部分を増やしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り、薄めの削ぎ切り。
※焼く際、味噌で焦げやすいので薄めに！ -
- 2
★で味噌ダレを作り、鶏肉にもみこむ。（5分以上おく）
-
- 3
お肉に味噌をタップリつけてから小麦粉を付けて焼く。
※最後に味噌ダレが余らないように。 -
- 4
＜焦げすぎ防止＞
味噌はすぐ焦げるので目を離さず！
先に肉をフライパンに並べ油を回し入れてから火（弱火）を付ける。 -
コツ・ポイント
・熱々のフライパンに肉を入れるとすぐ焦げます。焼きすぎると胸肉がパサパサになるので注意。余熱も考慮して手早く取り出します。
・一味唐辛子、豆板醤、コチジャン等でパンチをつけるとご飯が進みます。薄味なら最後に塩で調整。
・今回は米麹味噌です。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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