砂肝は沸騰したお湯に入れ火を通し、ザルにあげておく。

きゅうりは縦に乱切り（ピーラーで２箇所皮を剥いておくと乱切りにした時おしゃれ！）、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油をしき、にんにくを炒める。香りがしてきたら砂肝、きゅうりを入れ炒める。

塩、こしょう、うま味調味料で味を付け完成。濃いかな？くらい味を付けた方がおすすめ。