ミルクレープとグラサージュⅡ
笹女natuki @cook_40097583
前回からの再挑戦！レシピID :18975615
米粉はうるち米を使ってみました
このレシピの生い立ち
前回からのリベンジ！HCMではなく、薄力粉と米粉を使用した生地で作りたいと思い再挑戦しました。っていうか、米粉を使ってみたかっただけです・・・・
ミルクレープとグラサージュⅡ
前回からの再挑戦！レシピID :18975615
米粉はうるち米を使ってみました
このレシピの生い立ち
前回からのリベンジ！HCMではなく、薄力粉と米粉を使用した生地で作りたいと思い再挑戦しました。っていうか、米粉を使ってみたかっただけです・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
・作り方は前回とほぼ同じです。ただ今回は、材料の配合を変えてみました。そしてフライパンではなく→
- 2
ホットプレートを使用しました。温度は160℃に設定しました。
- 3
・写真では分かりづらいですが、かなり大きいです。半径10㎝は絶対にあります。ホットプレート恐るべし……
- 4
・トッピングは、春っぽく桜の花です。塩漬けしてあったので、水で軽く洗い流しキッチンペーパーで水気を取りました。
- 5
・生地を焼く時間が長すぎると水分が飛び固い生地になってしまいます。30～60秒で表を、10秒程度で裏を焼くといいです。
- 6
・今回グラサージュの砂糖を少なくしたせいか、つやが前回ほどではなくなってしまいました。つやつやにしたい場合は→
- 7
砂糖を多く入れるといいです。サイズが大きくなったので前回とほぼ同じ量を作りましたが、まだ多かったです。もったいない…
コツ・ポイント
前回より改善した点は、生地のやわらかさに尽きます。オレンジピールのクリームがさっぱりとしていて、おいしかったです。生クリームは35%:45%=300ml:200mlでホイップしました。かわいく仕上げたのに大きすぎてかわいくない…
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