大好き♪基本のマルゲリータ
桜杏仁 @cook_40050913
大好き♪基本のマルゲリータ
このレシピの生い立ち
ナポリで食べたピザが美味しくて忘れられません。日本のお店では高くてお店によって生地の厚みや味もまちまち。自分で思いどうりの生地、好きな具材を乗せて♪作ってみました。
大好き♪基本のマルゲリータ
大好き♪基本のマルゲリータ
このレシピの生い立ち
ナポリで食べたピザが美味しくて忘れられません。日本のお店では高くてお店によって生地の厚みや味もまちまち。自分で思いどうりの生地、好きな具材を乗せて♪作ってみました。
作り方
- 1
☆を塩が溶けるまでよく混ぜ合わせておく。
- 2
★を大きめのボールに混ぜておいて、1を加えながら箸でかき混ぜる。
- 3
生地を細かく切るように全体に水分をいき渡らせる。
- 4
水分がいき渡ったら手でひとまとめにして滑らかになるまでこねる。
- 5
生地が滑らかになったら生地を丸め直しボールに入れラップをして発酵機にかける。40分～50分。（その時の膨らみ次第）
- 6
5の生地が2倍になったらＯＫ！4等分にして、丸めなおして濡れふきんをかけてやすませる。ベンチタイム15分。
- 7
打ち粉をふって生地をめん棒で丸く薄く延ばす。
- 8
生地をオーブンの天板に乗せてから具材を乗せる。250℃で10分焼く。
コツ・ポイント
ピザ生地が余ったときは平たく伸ばしてビニール袋へいれれば、1日は冷蔵庫で保存可！
また、ジップロックの袋に入れ冷凍保存すれば2週間もちます。
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