親鶏に塩麹大さじ2を揉み込み、一晩置く。我が家はペースト状の塩麹を使ってますが、つぶのものでも構いません。

冷蔵庫で野菜を物色する。もやしとニラがあれば…なかったので、写真の材料で。

2の野菜にニンニクを加入させ、それぞれ適当にカットする。（玉ねぎは半分の量にしました）

フライパンに、オリーブオイル大さじ1と、ニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

香りが出たら、中火にし、塩麹に漬けた親鶏を投入。炒める。

親鶏に8〜9割火が通ったところで、野菜を投入、強火で炒めていく。