きのこは適当にほぐすか、裂いて干す。梅雨夏時期はざるに入れて冷蔵庫で干すと安心。２，３日、半生くらいでOKです。

私はたもぎたけというちょっと変わったきのこを使いました。舞茸やしめじが合うかと思います。しめじは石付をとって干してね！

鍋にトマト缶またはレシピID：19285227のラタトゥユで使ったトマトソースと水２カップ、干しきのこを入れ火にかける。

きのこは半生なら戻さなくて大丈夫。からからに乾くまでほしたら③の水２カップで戻し、そのまま調理（戻し汁を③の水にする）

トマト缶で作る場合は塩、しょうゆ、砂糖（各分量外）で調味。しょうゆは隠し味程度、砂糖はトマトの酸味やお好みで調整。

最後にオリーブオイルを垂らして完成です。パセリみじん切りがあればのせるときれい！

にんにくや玉ねぎを炒めてから作ってもいいですが、これはきのこの風味を生かしました。