型にバター（分量外。マーガリンでも）を薄く塗っておく。

カラメルソースを作る。小鍋に砂糖、水を入れて中〜強火にかける。揺すって砂糖を溶かし、煮立てる。※１

カラメルの色がつき始めたら全体に色づくように鍋をまわし、好みの焦がし加減にする。

火を止め、すぐに湯を鍋の縁から注いでソースをのばす。※２

【4】を【1】の型の底に流す。冷えると固くなるので手早く。

プリン生地を作る。
ボウルに卵、砂糖を入れて泡立てないようによく混ぜる。牛乳を加えながら混ぜ、砂糖を完全に溶かす。

あれば、こし器など（ざるでも可）でこしながら【5】に流し入れる。表面に泡が浮いていたらすくっておく。

土鍋に3cmほど水を張って蓋をし、強火にかける（蓋も温める）。

沸騰したら【7】を中央に置き、蓋をする。とろ火にして５〜６分。火を止め、１５分以上おく。

蓋をあけ、型ごと軽く揺すってみて中まで固まっていればできあがり。まだ生ならば、中火で再度沸騰させ、火を止めて放置。

冷蔵庫で冷やしてどーぞ♪