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ごぼうと鶏肉のすまし汁
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ごぼうと鶏肉のすまし汁-レシピのメイン写真

ごぼうと鶏肉のすまし汁

まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

ごぼうと鶏肉って合うよね~(^0^)
鶏のだしが効いて美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
志賀町のお祭りでは、どの家に行っても必ずこのすまし汁が出ます。

ごぼうと鶏肉って合うよね~(^0^)
鶏のだしが効いて美味しいよ♪
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志賀町のお祭りでは、どの家に行っても必ずこのすまし汁が出ます。

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ごぼうと鶏肉のすまし汁

まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

ごぼうと鶏肉って合うよね~(^0^)
鶏のだしが効いて美味しいよ♪
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志賀町のお祭りでは、どの家に行っても必ずこのすまし汁が出ます。

ごぼうと鶏肉って合うよね~(^0^)
鶏のだしが効いて美味しいよ♪
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材料

4人分
  • ささがきごぼう 80g
  • 鶏肉(適当な大きさに切る) 80g
  • 木綿豆腐(角切り) 100g
  • みつば(2、3cmに切る) 1株
  • 水 800cc
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 淡口醤油 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料を準備します。

    • ごぼうと鶏肉のすまし汁作り方1写真
  2. 2

    水にささがきごぼうを入れ、火にかける。

    • ごぼうと鶏肉のすまし汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、鶏肉を入れ、再び沸騰したら木綿豆腐を入れる。

  4. 4

    酒、みりん、淡口醤油、塩で味を付ける。

  5. 5

    お椀に盛って、みつばを乗せ出来上がり

コツ・ポイント

鶏肉を入れアクが出てきたら、きれいに取る。澄んだきれいなすまし汁になりますよ。

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まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765
2011/03/29 11:56に公開
こんにちは!お料理大好き・お菓子作り大好き・猫だぁ~い好きな まめまきねこです。家族はおやじギャグ全開の夫・イケメン息子・可愛い娘・ドジな私のほかに、猫のミルク(も~おばあちゃんです。)と、ニックネームまめまきねこの張本人 猫のヒコイチ!です。今は子供達も大学で独り暮らしの為、夫と猫とちょっと寂しいけれど、手がかかる幸せをバラまくヒコイチと、忙し~い 愉快な毎日で~す。
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このレシピのキーワード

すまし汁 鶏肉 ごぼう みつば 酒 もめん豆腐

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