【手作りソースで】ミートスパゲティ
スパゲティの定番！手作りのミートソースと絡めて食べると絶品♪ミートソースはグラタンやピザソースにも代用できる優れもの♪
このレシピの生い立ち
ミートソースにはよくセロリが使われていますが、セロリが苦手な方でも美味しくて簡単なミートスパゲティとミートソースを作りたいと思い立ち、このレシピを考案しました。
【手作りソースで】ミートスパゲティ
スパゲティの定番！手作りのミートソースと絡めて食べると絶品♪ミートソースはグラタンやピザソースにも代用できる優れもの♪
このレシピの生い立ち
ミートソースにはよくセロリが使われていますが、セロリが苦手な方でも美味しくて簡単なミートスパゲティとミートソースを作りたいと思い立ち、このレシピを考案しました。
作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたニンニク・ピーマン・玉ねぎを中火で炒めます。
-
- 2
玉ねぎ等に火が通れば合いびき肉を入れて炒めます。
-
- 3
合いびき肉に火が通ったら火を弱火にして、赤ワインを入れます。
-
- 4
③を入れた30秒後くらいに薄力粉を入れて混ぜます。
-
- 5
粉っぽさがなくなれば、カットトマトを入れて弱火で潰しながら煮込みます。
-
- 6
トマトを潰す過程で、水（50cc）を追加します。
-
- 7
トマトの形が無くなったら、ケチャップとウスターソースを入れて味を調えます。
-
- 8
弱火で焦げ付かないように気を付けながら、約5分煮込めば完成です。
-
- 9
鍋の水を沸騰させ、スパゲティを入れて茹でます。
お好みの固さに茹で上がればザルにあげて湯切りをしておきます。
-
- 10
スパゲティを皿に移し、上から熱々のミートソースをかけます。
パセリとチーズをふりかけたらミートスパゲティの完成です！
-
コツ・ポイント
★薄力粉を入れる理由は「肉汁とのつなぎ役」と「スパに絡みやすいトロミをつける」ためです。
★カットトマト缶が無ければ、トマトの皮を剥いてみじん切りにして代用可能です。
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