ウチの定番♥シャキシャキ！蓮根きんぴら
コトリサン @kotorisan_520
蓮根の白さを活かしたシャキシャキ美味しいきんぴらです。簡単な上、アレンジもきくので常備菜に最適です♥あと１品やお弁当に♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。私の大好きな味(*^^*)娘も大好きです！
ウチの定番♥シャキシャキ！蓮根きんぴら
蓮根の白さを活かしたシャキシャキ美味しいきんぴらです。簡単な上、アレンジもきくので常備菜に最適です♥あと１品やお弁当に♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。私の大好きな味(*^^*)娘も大好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは、薄切り(大きければ半月の薄切り)にし、暫く酢水にさらす。水気をよく切っておく。
-
- 2
※れんこんの皮は栄養たっぷり。できるだけ剥かずに使うといいのですが、今回は皮があまり綺麗では無かったので取りました。
- 3
フライパンに胡麻油を熱し①を炒める。全体に油が回ったところで白だしを加える。麺つゆの場合は、量は適宜調整して下さい。
- 4
汁気が無くなるまで炒め、煎り胡麻を入れ、全体に絡める。 器に盛り、飾りの煎り胡麻をふる。
- 5
シャキシャキ食感を楽しんで召し上がれ♥お子様以外にはお好みで一味を加えるのもオススメです！
- 6
他の根菜やキノコを加えたり、薄切り肉やミンチを加えても◎！
私のお気に入りは小さめに切ってご飯に混ぜ込んだ混ぜご飯です♪ - 7
こんな風に和風チャーハンにも❤
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コツ・ポイント
火を入れすぎると、せっかくのシャキシャキ食感を損ねるので、手早く炒めて下さい。また、余熱でも火が入っていくのでフライパンに入れっぱなしにせず、器に盛るか、バット、タッパー等に移しかえて下さい。
白だしの量はお好みで増減して下さい。
つくれぽ
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