南蛮漬け汁をすべて合わせ、ひと煮立ちさせる。

人参・玉ねぎ を細く切っておく。

しっかり水気を切った凍み豆腐を8等分する。塩・胡椒をして、片栗粉をまぶす。
ちょっと多めの油で揚げ焼きする。

表面がカリッとなるまで揚げて、南蛮漬け汁へ切った人参・玉ねぎと共に投入する。

しっかり漬かったらできあがり♪