アレンジ自在☆海草の常備菜

Name: アレンジ自在☆海草の常備菜
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 糸昆布、アラメ、ひじきなど ３０ｇ; 干し椎茸 ３個; 生姜 １５ｇ; 水 １５０ｃｃ; 醤油 大匙２; 砂糖 小さじ２; 植物油 少々（小さじ１弱）

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

ミネラルたっぷりの海草と干し椎茸の常備菜。サラダや和え物、ハンバーグや卵焼きといろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
放射線対策＆節電に、海草の作り置きおかずを作りました。

アレンジ自在☆海草の常備菜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

作りやすい分量

糸昆布、アラメ、ひじきなど３０ｇ
干し椎茸３個
生姜１５ｇ
水１５０ｃｃ
醤油大匙２
砂糖小さじ２
植物油少々（小さじ１弱）

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作り方

1
分量の水に干し椎茸を漬けて戻し、海草類も洗って後から同じ水に漬けて戻します。
2

戻し汁をきって、椎茸はスライス、昆布は食べやすく切ります。
生姜は千切り。
3

フライパンを熱して油をしき、強火で２をさっと炒めたら戻し汁、調味料を加え、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。
4
そのままはもちろん、千切りきゅうりやパプリカを合わせ、お酢少々をかけて酢の物に。
5
大豆といっしょに白和えに。
ほかにもひき肉に混ぜて和風ハンバーグや卵焼きなど、お好みでアレンジできます。

コツ・ポイント

戻し汁をそのまま使うので、節水にもなります。冷蔵庫で５日くらい日持ちします。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2011/03/23 15:23に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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ひじきほししいたけしょうが

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