ボールに入れた卵黄ときび砂糖を、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

白っぽくなったら米油を入れて、さらに混ぜます。

もったりしてきたら牛乳と米粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜます。

卵白ときび砂糖を、ツノが立つまで泡立てます（砂糖は分けずに一気に入れて大丈夫です）

ツノが立ったら、1/3量のメレンゲを卵黄生地に入れて、しっかり混ぜます。

泡を潰しすぎないよう、底から持ち上げるように優しく混ぜるのがポイントです。

メレンゲの塊がなくなったら型に流します。流し終わったら、スプーンを挿して2周ほどぐるっと生地を混ぜます。

竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がりです。型を15cmくらいの高さから落とし、熱気を逃がします。

型が冷めるまで、逆さまの状態にします。型がほんのり温かい程度になったら、ビニール袋をかぶせて乾燥を防ぎます。

4時間ほど冷ましたら、型から外します。

フワフワのパウンドケーキの完成です。