セロリの外側の皮をピーラーで剥き、幅1cm位の斜め切りにする。　太い部分は半分に切る。

余分な油は取り除きます。　鶏肉がカリッとして美味しくなります。

セロリに油が回って少し焦げ目ができるくらい炒めたら、オイスター、マヨネーズを入れる。
塩コショウで味を調えて完成。