お米を洗い、たっぷりの水に１時間つけておく。１時間つけたら、ざるに上げ
水分をよく切っておく。

乾燥ひじきはたっぷりの水につけてもどす。干し椎茸も水でもどす。もどしたら食べやすい大きさに切る。

人参は千切りに切っておく。南関あげも湯通しして、１cm角くらいに切っておく。

水分をよく切ったお米を炊飯器に入れる。あごだしの素をお湯でとく。出し汁が熱いうちに炊飯器に入れる。

４に薄口醤油、味醂を入れ、軽く混ぜる。好みのお米の硬さに調整する。

５に人参、椎茸、ひじき、南関あげを入れ普通に炊く。

炊き上がったら、具材とご飯を混ぜる。
お皿に盛り、いりごまをふる。