小松菜と椎茸のおひたし
安心と信頼の小松菜のおひたし
椎茸と昆布の出汁が美味しいですね
出汁にもなるし具材にもなる
このレシピの生い立ち
小松菜レシピ
椎茸レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は一度洗ったらハサミで５ｃｍ位にカットします
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- 2
椎茸は薄切りに
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- 3
鍋に椎茸と昆布、調味料を全て（水〜塩）入れて火にかけます
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- 4
一煮立ちしたら出汁は冷ましておきます
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- 5
その間に小松菜
小松菜は茎の所に十字に切れ込みを入れてよく洗います
そこに泥とか噛んでたりするのでじゃぶじゃぶ洗います -
- 6
小松菜を茹でます
茎の方から先に入れて後から葉の方を茹でる方式です -
- 7
サッと湯がいたら冷水ですぐに冷やします
茹で時間は大体１分半〜２分くらい
短めに設定した方がよいです -
- 8
水分はギュッと絞ります
茎の方から葉にかけて順番に絞っていくと効率よく絞れます -
- 9
１０ｃｍ位にカット
茎の所は十字に入れた切れ込みから割いておきましょう -
- 10
冷ました出汁に小松菜を浸けます
冷蔵庫で冷やしましょう -
- 11
完成に冷えたら完成
-
コツ・ポイント
・小松菜は茹で過ぎないようにしましょう
・小松菜はしっかりと水気を絞ります
・ぎゅうと絞ります
・出汁がちゃんと冷めてから小松菜を浸けましょう
・熱があると小松菜に余計に火が入ってしまいます
つくれぽ
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