白滝は熱湯で茹でアク抜きして冷まし、４~５ｃｍに切る。干し椎茸は戻して軸の固い所のみを切り落とす。軸も千切りにする。

玉ねぎ・人参・ニラ・干し椎茸は各々千切りにする。★を合わせておく。ひき肉に塩コショウをして混ぜておく。

フライパンにごま油半量入れひき肉をパラ②になる位炒める。玉ねぎ・人参等の固いものから炒め、白滝と残りの材料を入れ炒める。

材料に油が回ったら★を入れて調味し、最後に残りのごま油をかけて火を止める。お皿に盛って出来上がり。