ホタテを貝柱とひもに分ける。
ひもを粗くきざむ。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとひもを炒める。
塩胡椒をふる。
ご飯も入れて、鶏がら、しょうゆを加え炒める。

たまごを溶き、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、1人1.5個分のたまごを薄く焼く。
”２”のライスを1人分（半量）のせる。

ライスをたまごで包み、お皿に盛り付ける。

ソースを作る。
フライパンにバター、ホタテ貝柱、マッシュルーム、玉ねぎを入れて炒める。
軽く塩胡椒（分量外）する。

小麦粉を振りかけて、しっかり炒める。

貝柱スープを加え、なじむまで炒める。

牛乳を加え、かきまぜ続ける。

とろ～・・っとしてきたら、味を見て整え（塩・胡椒）、ソースの完成。

オムライスにソースをかけて出来上がり。
パセリをみじん切りにしてのせる。

鶏ガラスープの素と貝柱スープの素はこちらを使用しています。