今回こんなの2束。
手っ取り早く出来るから大鍋、1度に2束位はやっちゃいます。

桜えび。酒少々 軽く浸る程振りかけてしばし置き。お揚げさんは 沸いた湯の中少々茹でて油を抜いておき。← これ大事

薩摩揚げ。出汁出るよ。薄くスライス、お揚げさんも絞って短冊に切り。小松菜は茎の部分と葉の部分、分けて切って洗ってザル。

で こんな。

大きな鍋に 胡麻油とサラダオイル半々敷き熱し。ずっと強火。
小松菜の茎と 桜海老投入、元気よく杓文字で1分程炒め

お揚げさん・薩摩揚げ放り込み 元気よく杓文字で1分程炒め。

ゴボッっと小松菜の葉、投入。お鍋から 溢れそうやけど

酒・最初のミツカン追いがつおつゆ・味醂 回しかけ。

鍋底から返す様に ひっくり返していくと塩分で すぐ量が シュンと減ります。

ったら 本ちゃん味付け。追いの ミツカン追いがつおつゆと　出汁、煮出すための水を加え、たまに鍋底から杓文字でひっくり返し

出来上がり♪
冷ました方がお味馴染んで美味しいよ。