豚バラ肉を食べやすい大きさに切って、●印で下味を軽く付けます。

キムチは白菜が大きかったら、食べやすい大きさに切っておきます。必要がなかったら切らなくていいです。

人参は太めの千切り、玉葱・椎茸は薄くスライス。ニラは3～4ｃｍの長さにカット、もやしは洗っておきます。

調味料を全て合わせておきます。

熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を炒め全体に色が変わってきたら、人参・玉葱・椎茸を加えさらに炒めます。

人参に火が通ったら、もやし・キムチ（汁ごと）を加え炒め、合わせ調味料を回し入れてさらに炒めます。

味を調え（薄かったらしょうゆを加える）、最後にニラを加えサッと炒め合わせて、出来上がり。

マイルドに仕上げるには、豚肉を炒める前に溶き卵2個で炒り卵（半熟）を作って、ボウルに移して7の工程で加えるといいです。

逆に辛くしたい場合は、キムチを多目にするか、調味料に豆板醤小さじ1/2～1を溶いておくと辛さが倍増します。