煮崩れなし!!塩麹ペッパー鶏じゃが
うきことマカロニ @cook_40126616
鶏肉ほろほろ～。ブラックペッパーと塩麹が効いた煮汁が最高に美味しい鶏じゃがです◎煮汁も飲み干しちゃって下さーい◎＾＾
このレシピの生い立ち
塩鶏じゃがが大好きで、塩麹で作ったら美味しいんじゃないかとおもい作ってみました◎
煮崩れなし!!塩麹ペッパー鶏じゃが
鶏肉ほろほろ～。ブラックペッパーと塩麹が効いた煮汁が最高に美味しい鶏じゃがです◎煮汁も飲み干しちゃって下さーい◎＾＾
このレシピの生い立ち
塩鶏じゃがが大好きで、塩麹で作ったら美味しいんじゃないかとおもい作ってみました◎
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉・じゃがいも・人参は一口大にカット。玉ねぎはくし切りにする。
- 2
鶏肉に塩麹を揉みこみ５~10分ほど漬込む。
- 3
じゃがいもと人参は耐熱皿に並べレンジで柔らかくして置く。
- 4
鍋を熱して少量の油で鶏肉を皮目から焼き、玉ねぎも加えさらに炒める。
- 5
④に柔らかくしたじゃがいも・人参も加え出汁をひたひたに注ぎクツクツ煮込みあくをしっかり取る。
- 6
酒・塩麹・醤油を加えさらに５分ほど煮込み火を止める。
- 7
野菜と肉に味をなじませるためしっかり冷まして下さい。食べる時に軽く温め直しブラックペッパーを振って完成◎
コツ・ポイント
お使いの塩麹でしょっぱさも変わって来るので塩麹をお好みで加減して下さい。
あまり煮込まないのでしっかり冷まして味をしみ込ませるのがコツです◎
ブラックペッパーはたっぷり目がおススメ!!!
逆にペッパーが苦手な人は入れなくてもＯＫ。＾＾
つくれぽ
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