鍋にうどんを仕様書に添って茹でる。冷水で良く洗いざるにあけて水を切っておく。

きゅうりは輪切りにして塩で揉んで洗って絞る。生姜はすり下ろす。長ネギは千切りにする。調味料を合わせてつゆを作る。

麺、梅干し、薬味など器に盛りつけて召し上がる前に昆布茶汁をかけてどうぞ。

ローソンセレクト「うどん」「紀州南高梅干し」を使いました。