茄子は食べ易い大きさに切り、塩水につけて灰汁抜きをしておく。

白ネギと大蒜も微塵切り。
他野菜もお好きにな形にスライス

大蒜はパウダーやチップ、チューブ等何でもokです★

まずフライパンに大蒜と白葱を入れる。

この状態で点火。中火で。葱から水気が出てくるけどすぐ飛びます。パチパチ言って香立ってきたら、玉ねぎをどさっと。

中火をキープしながら焦げないよう炒める☆
パチパチと水気が大分減ってきて、
くっつきそうになったところで

お水をちょいっと加えます。じゅわーっていうと思うので、以後、玉葱が柔らかくなるまで弱火～中火と火加減見ながら煮ていく。

しんなりしてきたら、お茄子を入れます。水分量は↑写真くらい。行程5で50㏄水を入れた場合です。この位がいい感じです^^

火を中火に戻し、茄子投入。
茄子に軽く焼き目を付けても。

途中調味料★を入れて軽くゆすったら、蓋をする

7で蓋してからはしばらく弱火で蒸す。
あんまり水気が無いようなら水加えて下さい。ちょっと茄子が柔らかくなってきた↑様子

ここで味噌。今回は合わせみそ(割と薄いタイプ）を使ったので大匙1～位使いました。混ぜます。

お水を入れながら、味噌を溶かして少々火を強め、
水気を飛ばしながら炒める。

せっせとまぜる
トロトロになってきたらさいごはみりん様です

みりんをくるりと回しかけ
火を思いっきり強め
照り照りとひと煮立ちさせたら出来上がりです【艸'v`★】

野菜添え❤
最後ねぎを散らしても綺麗です
葱ダクおすすめ♡

拙いレシピですが12.7.21話題入りです。フォルダ、印刷、見てくれた方、そしてレポくださった皆様に御礼申し上げます