玉ねぎをみじん切りにし、しんなりなるまで炒め、フライパンから別の容器に入れ粗熱をとります。

ボールにパン粉を入れ、そこに牛乳を加えてパン粉をひたします。

先ほどのボールに熱が取れた玉ねぎ、卵、ひき肉、塩コショウを入れしっかり粘り気がでるまで混ぜる。

タネをしっかり空気を抜きながら丸め、真ん中を少し凹ましてフライパンを中火に温め焼いていきます。

分量外の水を50ccほど加え、強火にしフタをして蒸し焼きにする。
水気が完全に無くなり焦げ目がついていればひっくり返す。

裏面も同じ要領で焼きます。