朝の丼。
桃がいいなあ。 @cook_40048749
豆腐をのっけた小丼です。
旬のわけぎをたっぷりと！
クリ−ミ−な豆腐。
塩でさっぱり。
ごま油が香ります。
このレシピの生い立ち
豆腐は塩で食べると旨い。そして胡麻油が合う。
朝の丼。
豆腐をのっけた小丼です。
旬のわけぎをたっぷりと！
クリ−ミ−な豆腐。
塩でさっぱり。
ごま油が香ります。
このレシピの生い立ち
豆腐は塩で食べると旨い。そして胡麻油が合う。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、豆腐全体に塩を振る。
-
- 2
わけぎは、頑張って薄～く、小口切りに。口当たりが違います。
貝割れ大根は1㎝幅に切る。
ごま油と和えておく。 -
- 3
豆腐から出た水を捨て、手で粗く崩す。
[２]に加えて、ざっと合わせる。
-
- 4
あたたかいご飯に[３]をのせ、削りぶしをちらす。
醤油をちょろっとかける。
風味づけ程度でお願いします。 -
- 5
◎カッテ－ジチ－ズを、大さじ１くらい加えてもいいかも♪
コツ・ポイント
わけぎ・貝割れ大根は、よく切れる包丁を使い、板前になったつもりで、さくっ。さくっ。と切って下さい。味も風味も食感も、まったく変わってきます。
生姜があれば、皮つきごとすりおろし、搾り汁を仕上げに少々。
つくれぽ
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