内臓を取り出し、皮をむいて適当な大きさに切ったいかをさっとボイルする。

新玉ねぎを薄くスライス、きゅうり、サンチュも適当な大きさに切る。

☆を混ぜ合わせたれを作り、①と②を入れてたれが全体に絡むように和えて完成。