にんじんソースと蒸し海老の冷製パスタ
しんサバオ @cook_40052176
美容にも良い生にんじんのカロテンがたっぷり入った冷製パスタ。やさしい甘さとコク、香りがすっきりと楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
茨城の農家グループ「カルティベイト」さんに頂いた人参を使って何か作ろうと思い、考案しました。
にんじんソースと蒸し海老の冷製パスタ
美容にも良い生にんじんのカロテンがたっぷり入った冷製パスタ。やさしい甘さとコク、香りがすっきりと楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
茨城の農家グループ「カルティベイト」さんに頂いた人参を使って何か作ろうと思い、考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボイルえびに塩麹をまぶし、冷蔵庫で1時間寝かす。
- 2
「☆」の材料を全て混ぜて、冷蔵庫で冷やす。味を見て足りなければ塩胡椒で調味。
にんじんは少しだけ残し、千切りに。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、塩をひとつかみ入れて、パスタを指定通り茹でる。
- 4
茹で上がったパスタを氷を張った冷水に取りキンっと冷やし、水気をよく切る。
- 5
ボールに冷やしたパスタと「☆」のにんじんソース、「１」の海老を和える。
- 6
お皿にパスタを盛り付け、千切りにんじんを添えて胡椒を振ったら出来上がりです♪
コツ・ポイント
にんじんが無農薬なら、皮は剥かずに一緒におろしてしまった方がカロテンをたくさん採れて良い感じです♪
先ににんじんソースを作って、冷やしておくと使いやすいです☆
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