あまったちらし寿司をチャーハンに
ベーコンとごま油を入れることでお酢の効いた感じをなくそうと思いました。
このレシピの生い立ち
あまったちらし寿司をどうにかアレンジできないかと検索していたらチャーハンが出てきました。
プラスする具材・調味料を工夫すれば「ちらし寿司感」がなくなるのではと考えてみました。
あまったちらし寿司をチャーハンに
ベーコンとごま油を入れることでお酢の効いた感じをなくそうと思いました。
このレシピの生い立ち
あまったちらし寿司をどうにかアレンジできないかと検索していたらチャーハンが出てきました。
プラスする具材・調味料を工夫すれば「ちらし寿司感」がなくなるのではと考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱してごま油を入れる。
- 2
青菜を炒めてお皿に取り出す。
今回は大根の葉。
キャベツ、小松菜、レタス etc.
味にクセのないものがよさそうです。 - 3
ベーコンをフライパンに入れて火をつける。焼き色がつくくらいまで炒めてお皿に取り出す。ベーコンのカリカリなどはお好みで。
- 4
もう一度ごま油をフライパンに入れる。
温めたちらし寿司の入った器に卵を落とし、１，２回しゃもじで切ったらストップ！！ - 5
フライパンを強火で熱し、ごま油を入れちらし寿司を投入。
入れた時卵がブクブク泡立てばフライパンにくっつきません。 - 6
少しだけ待ってから混ぜると油になじんでいい感じになると思います。
- 7
パラパラになり始めたらベーコンと大根の葉を投入。
火は通っているのでなじむ程度に混ぜる。 - 8
最後にフライパンのへり（鍋肌）にしょうゆを回しかけて、数秒置いたら火を止めてかき混ぜる。
（香りづけです） - 9
お好みでごまなどをふりかけて、完成。
- 10
【後日再び作り…】
増量と味を濃くするため、冷凍炒飯を100gほどレンジで温めて投入。
こんなのもありでしょう。
コツ・ポイント
使う調味料はごま油としょうゆだけ。
チャーハンは香りが命だそう。
パラパラのコツ
1 卵の入れ方と混ぜ方（4参照）。まぜすぎると粘り気が出てベチャベチャに…。
2 油多めで強火。卵の液をフライパンに一滴落としすぐにジュッというくらいまで。
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