むきエビをみじん切りにする。

ブラックタイガーは、歯ごたえが残るように１cmぐらいに切る。

はんぺんは袋から出さずに手で潰す。

2種のエビ・はんぺんに塩コショウを少々振り、マヨネーズを加えよく練る。

形を整え、大葉を巻く。

フライパンに分量外の油をひき、焼いて盛り付ければ出来上がり。