イカは細かく刻んで、酒、塩コショウ(分量外)で軽く下味をつけておく。たけのこは粗みじんぎり。玉ねぎ、ネギもみじん切り。

玉ねぎとネギを合わせ、片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。そこにタケノコを加え、スープ、酒、ショウガ汁も加えて混ぜる。

２にひき肉、イカを入れて塩、砂糖、ゴマ油で味を整えこねる。シューマイの皮の真ん中にスプーンなどで丸めてタネをのせる。

4隅の皮をタネにひっつけるように包み、底をトントン叩いて空気を抜く。15～20個できると思います。

ルクエケース(レギュラーサイズ使用)に白菜をしいて、そこにシューマイを並べ、水をかける。一度に10個くらいいけました。

蓋をして、レンジ(600W)で5分加熱。出来上がったら中の感じを見てたらなければ足してください。2分ほどそのまま蒸らす。

お皿に盛り付けて、からしや酢醤油で食べて下さい。残りは食べている間にチンするとアツアツが食べられます★