卵は固ゆでにし、殻をむいて、粗く刻んでおく。卵切り器で縦横に3回切っても。

玉ねぎはみじん切りに。
マッシュルームも粗く刻んでおく。

フライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームをしっかり炒める。

バットなどに広げ、ラップをかけて冷ます。さらに冷蔵庫でしっかり冷やし固める。(2時間以上)
柔らかいと、まとめにくい。

⑤を12等分して俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
最初は、手に油をつけて形作るとよい。

180℃の油で、色よく揚げる。

あたたかいうちにどうぞ♡
たっぷりの千切りキャベツを添えました。
お好みでケチャップをつけて。