ボールにGatte用の材料をすべて入れて手で混ぜていきます。固くて混ぜにくいようでしたら水を少しだけ加えてまとめます。

この時水を入れすぎないように固いドウを作っていきましょう。棒状にして4つ丸めて作り、カットします。

鍋に水を沸かし、沸騰したらGatteを入れ浮いてきたら火を止めてGatteを取り出します。

グレービーを作ります。油小さじ１を鍋に温めてクミンシード、コリアンダーシード、ポピーシード、ローリエ、クローブ、

ピーナッツ、ココナッツを入れ茶色に色づくまで炒めたら冷ましておきます。グラインダーに4分の1カップの水でペースト状に。

鍋に油大匙１を熱し、温まったら弱火にしてしょうがにんにくを入れて数秒炒めたら５のペーストを入れて油が分離するまで炒める

ヨーグルトはよく溶いておきましょう。弱火を保ちます。

チリパウダー、ターメリック、塩、ヨーグルトを加えたら1分ほど混ぜます。強火にして水1カップを入れ沸騰してきたら

Gatteを入れ中火で5分煮ます。水分が足りなければもう半カップ足し、塩味を調整します。