カボチャをお好みの大きさに切り、皮をところどころ剥く。

鍋にカボチャを入れて、砂糖と塩をまぶして20~30分置いておく（水が出ます）

カボチャに適当な長さに切ったインゲンを乗せ、カボチャが半分浸るぐらいの水としょうゆを入れ、蓋をして中火で煮る。

カボチャが柔らかくなったら、火を止め味を含ませて完成です。