レアチーズケーキ 簡単 本格 美味しい
濃厚ですが後味サッパリで何個でもいけちゃう
美味しいレアチーズケーキです。
チョコ好きさんにもオススメです♡
このレシピの生い立ち
子供も食べられるケーキをと思い、
酸っぱすぎず甘過ぎずに仕上げたくて作りました。
レアチーズケーキだけでは飽きやすい私なので
ハーフアンドハーフで半分はチョコありに♡
チョコ好きさんには是非★
レアチーズケーキ 簡単 本格 美味しい
濃厚ですが後味サッパリで何個でもいけちゃう
美味しいレアチーズケーキです。
チョコ好きさんにもオススメです♡
このレシピの生い立ち
子供も食べられるケーキをと思い、
酸っぱすぎず甘過ぎずに仕上げたくて作りました。
レアチーズケーキだけでは飽きやすい私なので
ハーフアンドハーフで半分はチョコありに♡
チョコ好きさんには是非★
アプリでひらく作り方
- 1
◎準備◎
クリームチーズを常温に戻しておく
戻し忘れた場合はレンジで耐熱皿にうつし1分加熱します。 - 2
ケーキ型は底抜がオススメ
100均にも売っているケーキ型用のクッキングシートを使うと便利！
ケーキ型に薄くバターを塗る - 3
バターを塗ったら底からシートを貼り、側面は一度貼ったら空気を抜くように指でなぞって密着させると綺麗な丸に仕上がりますよ
- 4
①土台作り
ビスケットをジップロックなどの袋にいれて木製の棒で叩き、砕く。
ビスケットを開ける前に軽く割っておくと◎ -
- 5
ビスケットをしっかり粉々にしたら、
溶かしバター(レンジで30秒)を袋に入れ揉み込む - 6
バターを練り込むように更に砕きながら手で潰しながら揉む
- 7
型にビスケットを一旦全部入れて、袋を裏返すようにして袋に手を入れた状態で型に押し固めていく
※手が汚れなくてオススメ♡ - 8
押し当て土台感じが出て来たら冷蔵庫に入れて固める
※クリームチーズケーキ本体が出来るまで - 9
②ケーキ部分を作る
常温に戻したクリームチーズをボウルにあけ、泡立て器で混ぜ、トローッとなるまで混ぜる。 - 10
とろーっとなったら砂糖を入れ、よく混ぜる
※砂糖がしっかり混ざるように練り混ぜる感じ、こちらもザラザラ感無くなるまで - 11
混ざったらヨーグルト→生クリーム→レモン汁の順でいれ、混ぜます。
- 12
最後にふやかしてあるゼラチンをレンジ30秒で完全に溶かしてから入れ、素早くかき混ぜる
しっかり底から混ぜる、がポイント！ - 13
混ぜたらザル(野菜とかの水を切るものでok)でこしながら、型に流し込む
※ダマを取り除くことで滑らかな舌触りに♡ - 14
均一になるように5センチくらい上からトントン落としならす
しっかりラップをして冷蔵庫で3時間〜半日冷やす - 15
③生チョコ層有りの場合は↓
チョコレートを湯煎で溶かしたら生クリームをいれ、分離しないように混ぜる。 - 16
混ぜたら、型の半分を目安に流し込み、1/2をチョコレートにしてからラップをしっかりして、冷蔵庫で3時間〜半日冷やす。
- 17
食べる前にもしくは1時間前位にはトッピングしておきましょう♡
いちごは半分にカット
マンゴーはサイの目を目安にカットする - 18
あとはお好みで盛り付け、アラザンや粉砂糖を振って完成です♡
-
- 19
完成したらまたラップでしっかり保護して冷蔵庫へ入れておくと味が馴染みます♡
- 20
後は食べる前にカットしたら出来上がり〜♡
-
コツ・ポイント
※がポイントです！
綺麗に仕上げるには型、クッキングシート、ザルは欠かさずやって下さい♡
ゼラチンはしっかりとかして素早く混ぜ、ザルでこすと滑らかな口当たり良いケーキになります。
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