ドイツ風(？)オニオングラタンスープ
うさぎ寝 @cook_40213140
ご家庭でコクのある本格オニオングラタンスープ！ビールの苦味が良いアクセントになりますよ☆
このレシピの生い立ち
ビールを入れると深みが増して美味しいと知って、それ以来ずっとこの作り方です。
ドイツ風(？)オニオングラタンスープ
ご家庭でコクのある本格オニオングラタンスープ！ビールの苦味が良いアクセントになりますよ☆
このレシピの生い立ち
ビールを入れると深みが増して美味しいと知って、それ以来ずっとこの作り方です。
作り方
- 1
玉ねぎを2mm程度の薄切りにして、バター、小麦粉と共に小鍋に入れる
- 2
焦がさないように飴色になるまで、弱火～中火で30分程炒める
- 3
ビール(炭酸抜けててもOK)、水、コンソメを加えて、灰汁をすくいながら、弱火で20分煮込む
- 4
塩、ブラックペッパーで味を整えたら火を止めておく
- 5
フランスパン等、お好みのパンを器の大きさに合わせて切り、にんにくの切り口を擦り付け香りをつける
- 6
トースターで焼いたパンを器の中に入れ、スープ、チーズを加えてオーブンでさらに焼く
- 7
チーズが溶けて焦げ目がついたら、オーブンから出しパセリを散らす
コツ・ポイント
飴色玉ねぎを作る根気のみ！焦がさず炒め続けるのは大変ですが、その価値は十分にある一品です☆
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