絹ごし豆腐をボウルの中でｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬに混ぜます。水切りは必要ないです。豆腐がないときにはこの工程を抜かしてください。

卵を黄身と白身に分けます。白身に砂糖を加えてﾒﾚﾝｹﾞを立てます。つのが立つくらい固めに立てましょう。

ﾒﾚﾝｹﾞを加えて、ゴムベラでさっくりまぜます。