玉ねぎは薄くスライスする。にんじんはいちょ切りにする。

鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらにんじんを加え、具が浸るくらいの水を入れる。

にんじんに火が通ったら、すくなかぼちゃペースト、コンソメ、塩こしょうを加える。

煮立ったら、牛乳と生クリームを加え、焦げないように混ぜながら煮る。

スキムミルクをぬるま湯で溶いて加える。

水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

仕上げにパセリ粉をふって完成。