花椒香る♪麻婆豆腐
huku×huku @cook_40073692
鶏ミンチを使って少しでもヘルシーに！お好みの辛さに調節してね！
このレシピの生い立ち
普段は豚ミンチを使います。が、鶏ミンチで作ってみた所、こっちの方が我が家の定番に♪
若干あっさりしている分、暑い日でも食が進みますょ♪
花椒香る♪麻婆豆腐
鶏ミンチを使って少しでもヘルシーに！お好みの辛さに調節してね！
このレシピの生い立ち
普段は豚ミンチを使います。が、鶏ミンチで作ってみた所、こっちの方が我が家の定番に♪
若干あっさりしている分、暑い日でも食が進みますょ♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水きりをする(水きりの仕方は“豆腐入りヘルシー鶏つくね”に提載してます)
水きりをしたら、1.5cmの角切りに。 - 2
白ねぎ･にんにくをみじん切りにする。
Bを合わせておく。 -
- 3
Aの調味料を合わせる。
-
- 4
サラダ油を入れ中火で、にんにく･しょうが･白ねぎを香りが立つまで炒める。
豆板醤とひき肉を加え、白っぽくなるまで炒める。 - 5
3を加えて、沸騰させる。
豆腐を加えて、再度煮立たせる。 -
- 6
水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。ゴマ油を回し入れ、さっと混ぜ火を止めて、器に盛り花椒をふればでき上がり。
コツ・ポイント
一気に作り上げるのが美味しさの秘訣になります。
辛さは、豆板醤の量で加減して下さい。辛さを足す場合はとろみをつける前までに。
基本は豆板醤1：甜麺醤2
辛いのが苦手な方でもﾚｼﾋﾟの分量でも大丈夫かと思います。
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