HPで超簡単できる本格的中華肉まん
肉汁たっぷりで、ちょっと工夫しておうちでも作れる、超本格的な中華肉まん。
このレシピの生い立ち
子供が餃子や肉まんが大好きで、いつも私は作ってる最中で子供が二三個食べてしまうので、うちでも食べれる肉汁たっぷりな本格的な中華肉まんを作って見ました、超好評でした。
HPで超簡単できる本格的中華肉まん
肉汁たっぷりで、ちょっと工夫しておうちでも作れる、超本格的な中華肉まん。
このレシピの生い立ち
子供が餃子や肉まんが大好きで、いつも私は作ってる最中で子供が二三個食べてしまうので、うちでも食べれる肉汁たっぷりな本格的な中華肉まんを作って見ました、超好評でした。
アプリでひらく作り方
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①取りあえず具を作る、万能ねぎをみじん切をして、塩を掛けて５分ほど漬け込む
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- 2
②ボールに豚肉とほかの調味料（水以外）を全部入れ、粘りを出すまで一つ方向（水を入れながら）によく混ぜ30分ほど休ませる
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- 3
③ホームベーカリーの中に水、牛乳粉類を順番に入れます。
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- 4
④最後に粉の真ん中に指で穴を開け、ドライイーストを入れてパン生地コースでスタート。
- 5
⑤ある程度にまとめたら、そのままHBで寝かして１時間で発酵させる。
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- 6
⑥二倍になったら、取り出して、１２分に分けて、丸くして、ラップを敷き10分程を待ちます。
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- 7
⑦指先で生地を軽く押さえ、麺棒で約12cmの円形に伸ばす(周りを薄くする)
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- 8
➇真ん中に具を入れひだを作りながら包む。
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- 9
⑨蒸し器に水を半分を入れ、火をつけて温める、沸かしたら火を止める。
- 10
⑩蒸籠にクッキングシートを敷き、包んだ肉まんを入れ、仕上げ発酵をする(約１５分間)
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- 11
⑪強火で約1５分蒸す、時間ができたら、火を止め、そのまま５分ほど置く。
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- 12
⑫蒸しあがり火傷に注意してトングなどで取り出して食べる
コツ・ポイント
１ 具材を入れすぎると蒸した時に生地が割れので注意して下さい。
２ 蒸し終わった後すぐに取り出すと、皮がふわふわ食感がなくなるから、必ず５分ほどそのまま置くことです。
３ たくさん作った場合、できた肉まんが冷めた後包んで冷凍保存。
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