細かく割ったチョコとバターをボウルに入れて湯煎にかけて溶かす。

別のボウルに☆の卵黄と砂糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

☆に溶かしたチョコを加えて混ぜる。更に牛乳、ブランデーも加えて混ぜる。薄力粉、ココアも振り入れて混ぜる。

別のボウルに★の卵白と砂糖を入れてメレンゲを作る。

3に卵白を3回に分けて加え、泡をつぶさないようにヘラでさっくりと混ぜる。型に流し入れたら、高い所から落として空気を抜く。

170度に余熱しておいたオーブンで35分焼く。熱いうちに型からはずす。粉糖をかけて出来上がり♪