1.米は炊く３０分前に洗いざるに上げて水気をきり、炊飯器に入れて同量の浸しておく。

ごぼうはささがき、にんじんとイカはあらみじんにし、イカの煮汁と昆布だしと薄口醤油を炊飯器に混ぜいれ､炊く。

水菜は3センチくらいきり、塩もみしておく。しんなりしたら、塩を洗い流しを水気を切りごまと合え、ご飯の上にちらす。