ボウルに卵、砂糖を入れ湯せんにかけながらハンドミキサーでもったりとするまでホイップ。

ふるった薄力粉を2、3回に分けながら粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

サラダ油、牛乳を合わせ人肌になるまでレンジでチン、インスタントコーヒーを加え生地に流し入れ混ぜる。
※混ぜすぎないこと。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれる。天板をトンと落として空気抜き。
余熱したオーブン170℃約10分

焼けたらすぐにオーブンから取り出し、また天板をトンと落とし焼き縮みを防ぐ。
天板から外しさましておく

◎を混ぜ合わせておく。

☆印を全てボウルに入れ角が立つまでホイップ。

生地がさめたら◎を刷毛で塗る。
クリームを生地に広げ、一気に巻く。

乾燥しないよう、ラップなどで包み冷蔵庫で冷やす。