鶏ササミを一口大にそぎ切りにし、酒、塩をもみこんでおく。ひじきは水でもどしておく。

にんじん、ごぼう、たまねぎはそれぞれ3cmぐらいの長さに細く切り、ごぼうは下ゆでしておく。

天ぷら粉に切った野菜とひじきをいれて混ぜ、鶏ササミのまわりにつけて油で揚げる。

天つゆ、塩などお好みでどうぞ。