蒸し器又はザルを重ねた鍋で30分～45分蒸す。竹串をさして煮汁が透明になったら蒸しあがり。

２と３をジップロックなどの丈夫な袋に入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上、できれば1晩ねかす。